介绍摘要

  • 主要食用功效
    补益身体,利水消肿
  • 工艺
  • 主要原料
    鸭肉,粳米
  • 适宜人群
    老年人,孕妇
  • 中文名
    鸭子粥
鸭子粥,菜名。出自《肘后备急方》,红楼美食。

做法

首先将鸭肉洗净,切成小块,然后用少量食盐、黄酒拌匀,放在一边腌两小时。两个小时之后,在锅中放入适量水,将水烧开,将鸭肉投入锅中煮几滚,撇去浮沫,这时候
放进淘净的粳米和鸭肉一起用小火煮一个小时,等到米烂了,我们就可以放入一些鸡粉、葱花,就可以食用了。

功效

补益身体,利水消肿,老年人的体质往往虚不受补,吃了补品很容易上火,这道凉补的鸭子粥非常适合老年人。有一些女性朋友,在怀孕以后经常会出现水肿的情况,这
在医学上叫做妊娠水肿,而妊娠水肿最麻烦的问题就是,为了胎儿的健康孕妇不能够随便吃药,这个时候这道具有利水消肿功效的鸭子粥就绝对是首选之品了,既能够有效地
缓解水肿的症状,又不用担心有副作用,那些有妊娠水肿问题的准妈妈们不妨试一试。

禁忌及窍门

鸭肉偏寒,一些脾胃虚寒,吃了凉东西就肠胃不舒服的人,甚至拉肚子的朋友就不适合吃这个粥。 有一个小窍门,让那些体质虚寒的朋友既能够吃到美味的鸭肉粥,又不
会因为太过寒凉而伤到身体。吃鸭子粥有一个小窍门就是把粳米炒焦黄了,然后再跟鸭子共煮。因为粳米炒熟以后,它是偏温的了。这时候再和鸭子的肉共煮的时候,可以佐
治鸭子的寒凉,适用于这一部分肠胃偏寒的朋友吃。