介绍摘要

  • 工艺
    烘焙
  • 外文名
    Cocoarollcake
  • 口味
    甜味
  • 主要原料
    低精面粉,可可粉,白砂糖,高精面粉,鸡蛋,牛奶
  • 中文名
    可可卷蛋糕
可可卷蛋糕是全蛋1050克、白砂糖400克、食盐4克、低筋面粉200克、可可粉50克为主料制作而成的菜品。

烘焙做法

1、全蛋、白砂糖、食盐混合拌至糖溶化。
2、加入低筋面粉、高筋面粉、奶香粉拌至没有粉粒状。
3、放入蛋糕油先慢后快拌打至起发。
4、分次加入牛奶、沙拉油、清水拌至均匀成面糊。
5、将面糊倒入已垫纸烤盘内,抹平放入炉用上火200度、下火140度烘烤30分钟左右。
6、蛋糕体晾凉后抹上果酱或奶油。
7、用纸卷起成卷状,成形后分切。
8、完成。