介绍摘要
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中文名蛋糕卷
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英文名Cakeroll
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主要食材低粉，鸡蛋，细砂糖，油
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分类蛋糕
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口味甜
蛋糕卷是一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等，辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻，并且含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。
彩绘蛋糕卷
一、找一张好看的图片
二：制作彩绘面糊
黄油 30g，糖粉/细砂糖 30g，蛋清（室温） 1个（鸡蛋约55g/个），低筋面粉 30g，食用色素 适量
1、黄油软化+15g糖打到略微发白，筛入低粉拌匀
2、蛋清+15g糖打到小弯钩
3、翻拌拌匀面粉糊和蛋清，按照图案分成数份加入色素拌匀
三：将油纸或透明硅胶油布放在图案上方，先用深色面糊勾勒轮廓，再用其他颜色面糊填充。
不同层次面糊填充需150°稍微烤1分钟左右再填充下一层面糊。
四：制作蛋糕卷面糊，面糊制作好了之后，将面糊倒入烤盘进行烤制。
五：由于蛋糕卷上绘制了图案，卷制时动作需要更轻柔。
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