介绍摘要

  • 主要工艺
    烘焙
  • 主要食材
    西点类
  • 辅料
    芝麻
  • 口味
    甜味
芝麻蛋糕卷是一道美食,主要原料有蛋黄 9个,糖 2大匙等。

制作材料

材料:(用的是中号鸡蛋,烤盘2个(37cm*28cm)。
蛋黄糊:蛋黄 9个,糖 2大匙,玉米油 1/2杯(125ml),牛奶 1/2杯(125ml) ,低筋面粉1杯,芝麻粉 1/4杯
蛋白糊:蛋白 9个,糖 1/2杯,醋 几滴
馅料:
蓝莓酱适量

制作方法

1.面粉与芝麻粉过筛备用。
2.除粉类外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌至油水混合。
3.分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡。
8.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤网上,把油纸或锡箔纸剥离,稍放凉。
9.把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上,抹上蓝莓果酱。
10.把蛋糕卷起来,包上锡箔纸或油纸,放冰箱冷藏15-20分钟定型,就可切片食用了。
11.芝麻味道非常香呢。