淮北烫面
先把烫面放到温水里泡软,温水比较好泡
烫面花卷(附烫面蒸饺做法)
烫面团擀平,抹上熟的食用油,撒上盐、熟芝麻、葱花、小茴香。
鸵鸟肉馅烫面蒸饺
和面:先烧一壶开水,高筋粉加入适量的开水烫面,微凉后揉成面团盖上保鲜膜饧着。根据自己喜欢的口感,可以选择全烫面和半烫面,全烫面就是将所有的面粉都用开水烫后揉成面团,半汤面就是一半烫面,一半常温水和面,然后揉成一个面团。全烫面更柔软, 半烫面更筋道,我今天做的是半烫面。
烫面蒸饺
烫面和擀面皮
烫面饼
开水烫面,一点点滴,用筷子搅拌,最后用手活成面团,醒20分钟。
普通面粉用90度水烫面。边倒边不断搅拌面粉成絮状,和成面团。
烫面蛋糕
烫面团
烫面萝卜卷
烫面:开水慢慢倒入面中,一边倒一边用筷子搅拌成絮状。烫面容易粘手,所以用了木铲子辅助和面,特别好用,值得一试;所有的面都成絮状之后,用湿布盖上,放置20min左右
家庭安徽烫面
把烫面冷水泡一个小时,水要埋过面
烫面豆沙炸糕
放凉后,双手沾少许油把烫面团揉至光滑
生煎烫面包
取烫面包若干。
烫面黑芝麻薄饼
擀烫面饼时上面放点黑芝麻擀的黑芝麻压在面饼上,放电饼档量烙至两面金黄即可。
烫面油糕
烫面团放凉后,加入适量植物油
烫面韭菜盒子
和面图好像不小心给删了!步骤:将面倒进一个容器中,和面的时候先用(70-80度左右)开水(占水量的一半)烫面。用筷子把面粉搅散,放凉。 再放另一半水(凉水),这样就可以揉成半烫面了,放置一会再揉面就光滑可以用了,全烫面的虽软糯,但不易成形,让烫面团和冷面团一起混合才得心应手,揉好后静置醒醒
坐水,开后用水烫面粉,拌匀实如图。
冬瓜烫面包
开水烫面,稍微晾晾后,和成平时包饺子的面
烫面蔬菜盒子
电饼铛刷油开2.5档,放入烫面盒子。
烫面小饼
炸至双面金光就可以出锅了!因为是烫面的所以好熟不用时间太久!
烫面的凉了后皮子不硬
加入开水420克制和成烫面团,晾温待用。
烫面馅饼
用开水烫面,慢慢倒。和成面团。
65°黄金烫面蛋糕卷
鲜奶+黄油煮到65°,加入低粉进去拌匀成烫面
烫面牛肉蒸饺
蒸好的烫面牛肉饺子。
烫面豆沙饼
材料:烫面团自制豆沙烫面团的做法:中筋面粉400克,先加入200克沸水搅拌,再加适量冷水搅拌,揉至光滑不粘手,盖保鲜膜醒十五分钟。面粉牌子不同,吸水率也不尽相同,所以,我上面的加水量只能是个参考数,实际还得自己看着办,呵呵
什锦烫面春卷
烫面分大致的等份,擀成面皮,放上炒好的馅料,包成春卷的样子
韭菜豆腐烫面蒸饺
案板撒上面粉,烫面搓条切剂子、擀皮。
烫面戚风蛋糕
趁烫面晾凉的时候,将鸡蛋分开
烫面糖饼
用热水和烫面面团,醒半个小时左右。白糖里加入少许黑芝麻和面粉拌匀。将醒好的面团分等份,擀成饼,放入馅。
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