海南粉
海南粉里放入炒熟的芝麻才香。
料理海南鸡饭
大贺香米、海南鸡酱、鸡胸肉,准备的食材就这么简单。
清蒸海南泥猛
海南泥猛杀好,鱼身打花刀,洗干净沥干水,抹一点点盐。
海南鸡翼
期间可预备海南鸡酱。先把姜磨成茸。
海南按粿
美味的海南按粿就做好啦
海南特色腌青芒果
辣椒盐,是用辣椒粉和细盐混合在一起的产物,海南人民真爱
海南鸡饭
海南鸡饭酱料
海南小米油辣椒
选择正宗的海南小米椒
捞起海南粉,最地道的海南味道
将海南干粉放入沸水中煮12分钟,然后过冷水,再沥干水分
超简易海南鸡饭
步骤1 各家大型超市皆有贩售海南鸡饭的酱料(am这瓶是从新加坡妹妹带回的)
美味海南粉
海南粉条放入开水中煮熟后捞出备用
蒸海南蜜
海南蜜洗干净!
海南鸡米饭
鸡骨肥肉与姜蒜煸香再加入海南鸡饭酱
海南黄椒酱炒牛蛙
锅里放油,油热后将蒜片、葱、姜丝及海南黄椒酱放入油锅煸炒,海南黄椒实在够味,我是一边炒一边喷嚏连篇啊
海南辣酱炒花蛤
准备些葱姜蒜辣椒,还有一小勺海南黄辣椒酱,这个酱比较咸。
海南鸡汁饭
步骤5鸡肉用海南鸡酱先抹匀之后下电锅一起跟米煮熟
海南土鸡火锅
下面附送大排档的炸腐竹版文昌鸡火锅图。在海南生活的很多外地人,可能知道吃地胆头火锅。但是如果你不要地胆头做底,排挡则会配一盆这样的配菜给你。然后清水加胡椒粉,把现杀的鸡剁好的鸡块倒进去,然后把这一盆配菜倒进去一起煮,煮个十分钟就可以吃了。配菜有:炸腐竹、豆腐、酸笋、青木瓜、木耳、白萝卜。这是标配。因为有炸腐竹,所以后面汤会很浓郁好喝。在老海南人的心目中,这是比地胆头更好吃的文昌鸡火锅哦。
美味海南粉之儋州米烂
海南腌蒜
再挤上柠檬汁。(在海南是用当地的小青柠也叫小酸橘子来腌的,北方不太好卖所以我用柠檬代替了。)
海南通菜腌
搅拌均匀,就是一道最地道的海南通菜腌,无敌下饭。
店里的海南鸡饭要么没有好吃的鸡,要么没有好吃的饭,拿白饭上来算个什么意思!花上40分钟自己做一顿吧!
海南椰青水煲文昌鸡
吃的时候配上这种海南金橘(挤水)、姜(最好是沙姜)、指天椒、酱油,会更有海南风味哦。
先做海南鸡饭的酱料,
现在调海南鸡饭的酱汁,很重要:生抽,蒜末,葱花,香油,糖,辣椒面,姜末。用小勺淋一点在鸡和饭上,剩下的放在小碗里,用来蘸着吃。
取一平盘放上鸡饭、去骨鸡腿并淋上葱姜酱,海南鸡饭完成!
钢锅日记-海南鸡饭
有饭有肉有菜的海南鸡饭套餐完成。
南姜擦蓉,加入香油、海盐搅拌均匀做第二份酱;海南鸡饭专用黑酱油做第三份酱
海南鸡脾饭
〖制作海南鸡〗将鸡脾洗净抹干,洒盐、姜、蒜头、米酒及麻油涂抹全身,腌片刻~
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