正宗
炖
配方:河豚鱼干,芸豆,猪肥肉,韭菜末,生抽,蒜蓉辣酱
1、河豚鱼干二条
2、芸豆200克
香辣
配方:豆腐干,腊鱼,生抽,姜片,香辣油,味精
1、腊鱼洗净焯水
2、捞出沥干水分，装入碗中
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:黄鱼肚,红枣,桂圆,枸杞
1、花胶洗净晾干水分。
2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。
配方:小墨鱼干,排骨,干贝,干虾仁,香菇干,干辣椒
1、 小墨鱼干泡发，泡一整夜比较好清洗。
2、 泡好的墨鱼除去眼睛，撕去黑色的膜，洗净切块备用。
辣
配方:野生桂鱼,小米椒,瘦肉,嫩豆腐,香菇
1、材料：野生桂鱼、南豆腐、瘦肉、大蒜、小米椒、香菇
2、将桂鱼每面划两刀，用蚝油腌制
配方:五花肉,河豚鱼干,香葱,红辣椒,猪油,料酒
1、河豚鱼干切大块；
2、放入清水中浸泡12小时，中间换几次水；
配方:猪五花肉,活小鲍鱼,海鱿鱼干,老抽,生抽,大料
1、鱿泡发鱼干，鲜鲍鱼洗净，五花肉备用
2、鲜鲍鱼打十字花刀
简单
2小时以上
配方:猪腱子肉,鳄鱼干,虫草花,川贝,南北杏,无花果
1、猪腱子肉洗净，切适量大小块；姜切片；
2、陈皮，南北杏，无花果，川贝等，用清水洗净备用；
10-30分钟
配方:咸鲨鱼干,紫茄子,肥肉,鲜红辣椒,黄酒
1、鱼干很咸，要提前一天用清水反复浸泡，中间要多换几次水，尽量把盐泡出来。
2、用水浸泡过的鱼干切成块，
简,单
咸,鲜
煲
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鲅鱼干,山药,青蒜,胡萝卜,酱油,热水
1、鲅鱼干冲洗一遍，沥干水；
2、山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净；
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