蹄髈怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个蹄髈相关做法

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金牌红烧菜 - 烧汁蹄髈荐

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:蹄髈,炸豆腐,宽粉,干辣椒,香叶,八角

步骤:
1、准备材料。约一两冰糖，味道微甜，不喜欢吃甜的朋友冰糖减半就好。粉条洗干净就可以，不用泡软。

2、蹄髈，将近二斤沉，两个人吃足够了。还不到二十块钱。

9.1分
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酸菜炖走油蹄髈：不油不腻开胃下饭菜荐

口味:
咸,酸

烹饪方法:
煮

配方:蹄髈,酸菜,生抽,老抽,料酒,八角

步骤:
1、食材

2、蹄髈入冷水锅煮透，一般烧开后煮5-10分钟左右，捞出冲洗干

8.9分
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越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪蹄髈,玉米,黄豆,胡椒粉,料酒,味精

步骤:
1、将材料备齐，蹄髈切块（我是让卖家直接切好的）。

2、黄豆提前浸泡（我泡了8个小时）。

8分
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蹄髈焖藕

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:去骨蹄髈,莲藕,冰糖,八角,桂皮,花椒

步骤:
1、准备好原材料；

2、将蹄髈肉放入冷水锅中焯煮，加入几片姜和高度白酒去腥；

7.9分
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山楂炖蹄髈

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
煮

准备时间:
2小时以上

配方:蹄髈,山楂,黄冰糖,姜片,葱段,甘草

步骤:
1、将适量盐倒入锅中，加入桂皮、八角、香叶、花椒等大料翻炒，直至盐微微发黄；

2、冷却后，将擦干净水分的蹄髈放入盐中揉搓几次，再腌制十分钟后冲洗干净；

7.9分
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红烧蹄髈

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪肘子,生抽,老抽,冰糖,花椒粒,香叶

步骤:
1、材料：猪肘子一个辅料：生抽3勺老抽1勺十三香适量花椒粉1小勺香叶3片甘草3个姜蒜几个

2、接着找一段麻绳，捆绑起来（这样是帮助塑形），放入冷水锅中焯烫下洗干净了，接着直接放入电炖锅里面。

7.3分
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蹄髈炖藕

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:胡萝卜,玉米,蹄髈,大葱

步骤:
1、将玉米、藕却块。胡萝卜切花片。

2、蹄髈切块，清洗干净后焯水。

7分
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黄豆玉米炖蹄髈

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:玉米,黄豆,蹄髈,鸡精,葱姜,料酒

步骤:
1、材料：蹄髈、玉米、黄豆（头天晚上泡好的）。

2、蹄髈泡于水中去除血水后沥干水分。

7分
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【上海】冰糖炖蹄髈

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:蹄髈,冰糖,生姜,花椒,老抽,生抽

步骤:
1、准备的原料。

2、蹄髈加水（漫过蹄髈），加料酒，生姜片，葱，花椒煮开焯烫一遍。

7分
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鞭笋清炖咸肉蹄髈

难度:
简单

口味:
咸

烹饪方法:
炖

配方:笋片,笋鞭,小蹄髈,咸肉,姜片,葱段

步骤:
1、去老存嫩的笋鞭、小蹄髈一个，咸肉一块（这咸肉是我妈妈自己腌的，如果单独炖笋鞭的话，就放这一整块下去（

2、蹄髈飞水，这样炖出来的汤清澈。笋鞭切成厚片

5.9分