正宗
香辣,红油味
炖
配方:土豆,番茄,老抽,葱姜,花椒,桂皮
1、先将牛肉切片,买来的干成品也要洗过焯一下
2、把需要洗切的菜切的菜洗好
困难
配方:牛蹄筋,红椒,陈皮,干辣椒,辣黄豆酱,大料
1、准备好所有的食材。
2、牛蹄筋切小块用开水焯烫,水中加点料酒。
家常
酱香
炒
30分钟-1小时
配方:牛蹄筋,板栗,葱根,香叶,桂皮,八角
1、牛蹄筋,市场上基本都卖的半成品。就是回来不用焯水。如果是生的,需要焯水,用高压锅压制后再回锅同其他食
2、买来的板栗已经去壳。
清淡
配方:土豆,胡萝卜,蒜苗,香菜,大料,桂皮
1、牛蹄筋洗净切小块,土豆胡萝卜去皮切滚刀块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,大料桂皮。
简单
咸香
配方:牛蹄筋,干辣椒,八角,花椒,生抽,老抽
1、牛蹄筋下锅焯水。
2、锅中放油,冰糖小火。
配方:牛蹄筋肉,盐、老抽,红尖椒
1、 牛蹄筋肉分别泡五、六个小时后
2、 放入清水锅内
电饭锅
配方:牛蹄筋,黑木耳,山药,料酒
1、买来的蹄筋要反复清洗。
2、改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒,入锅焯水。
咸鲜
烧
3-6人份
10分钟以内
配方:牛蹄筋,豆瓣酱,浓汤宝,辣椒,花椒,大料
1、葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒
2、洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段
配方:牛蹄筋,八角,桂皮,黄豆酱,生抽,老抽
1、牛蹄筋洗净,焯水3分钟后捞出控干。
2、将黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,盐,胡椒粉,料酒,香油,少许甜面酱放碗里拌匀。
配方:牛蹄筋,南姜,白萝卜
1、做牛肉炖汤必不可少的大功臣~南姜!貌似很少人知道。越南菜泰国菜经常会用到,➕了那个汤的口味简直提升了
2、呃,先说步骤。牛蹄筋洗干净煮到水开,再滚一会然后冲冷水洗干净,这个步骤很重要,不然臭臭的。然后切块,
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