困难
黑椒味
炒
1人份
2小时以上
配方:巴沙鱼,青椒,胡萝卜,姜片,生粉,料酒
1、 超市买回的巴沙鱼约400g(忽略鱿鱼圈)，常温自然解冻。
2、 解冻好的鱼冲洗干净，切鱼片。
配方:黑鱼,洋葱,鸡蛋,姜片,蒜瓣,玉米淀粉
1、在集市上买了条黑鱼(1斤8两)? 怎么杀的就不说了，怕你们说我残忍?
2、去掉鱼鳞鱼头鱼尾跟鳍
正宗
咸鲜
2-3人份
10分钟以内
配方:黑鱼,生抽
1、黑鱼一条，洗净。
2、切成黑鱼片。（越薄越好。当然，这是需要力气的，毕竟有鱼刺，刀要磨快。切的时候用干净的布按着鱼切，要不
配方:杭椒,黑鱼,花椒,味精,酱油,花椒粉
1、准备一条黑鱼
2、去头去尾去骨
家常
10-30分钟
配方:冬笋,黑鱼肉,红椒,葱姜,生粉,料酒
1、准备好食材待用,鱼片切好.
2、冬笋切片,红椒切块,葱切段,姜切粗丝.
配方:干黑木耳,黑鱼,黄瓜,植物油,淀粉,料酒
1、将黑鱼洗净片成片（我在市场买鱼的时候就请售者加工好了），黑木耳用温水泡发，黄瓜洗净；
2、将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右；
配方:黑鱼片,八角,花椒,小茴香,香叶,白芷
1、宰杀黑鱼?首选野生黑鱼约3斤～4斤最佳，谝切鱼片（采购了3斤8两重的鱼，用了一半的鱼片做这道菜）鱼片
2、先汆鱼片:热锅凉油（需要油多一些），待油热后，锅内加1小勺盐，改中火。然后把鱼片倒入油锅中，用转锅的
家常,爽
配方:黑鱼片,胡萝卜,青椒,冬笋,姜片,葱段
1、 买回来的黑鱼片清洗干净
2、 调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀
简,单
咸,鲜
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鱼片,青椒,红椒,玉米油,料酒,姜片
1、黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽
2、无水不粘锅，倒入玉米油。下姜片，开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒。
配方:豆鼓,黑鱼片,生粉,米酒
1、准备好带皮黑鱼片。
2、把大的黑鱼片除鱼片、斜刀片成小片，加适量的生粉、米酒调匀腌制片刻。
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