简单
咸鲜
炒
10分钟以内
配方:牛肉丝,芹菜,蚝油,料酒,葱姜,花椒粉
1、新鲜牛肉切丝,冷冻24小时后取出解冻。
2、加入葱、姜、盐、料酒、花椒粉、蚝油、白砂糖。
正宗
家常
2-3人份
配方:芹菜茎,猪里脊肉,淀粉,花生油,大蒜,鸡粉
1、将芹菜茎洗净,放在菜板上
2、用菜刀将芹菜茎拍一拍,这样便于更好的入味
困难
其它
配方:红美人椒,碱面,猪肉皮,芹菜,香干,胡椒粉
1、葱姜切末;其它食材切丝
2、无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮,都要视情况泡水2-6小时,充分泡软,泡透,让肉皮吸足水分
辣
30分钟-1小时
配方:牛肉,芹菜梗,小米椒,淀粉,蛋白,米酒
1、准备好一块(300克)牛肉,两面用刀背拍软。
2、牛肉切成小片,切的时候要以切断纤维的方向横切,要逆纹切口来切,牛肉的口感才会更嫩。
配方:芹菜,黑木耳,鲜露,白虾,料酒,熟白芝麻
1、 准备食材,黑木耳提前泡发,虾去头,去皮,去虾线。(黑木耳和
2、 芹菜洗干净切段。
配方:猪肉,红辣椒,芹菜,红薯淀粉,料酒,食用油
1、将芹菜摘好,去掉老叶子,保留部分嫩叶子,洗净沥水
2、在锅中加入适量的水,水烧开后,将切好的芹菜倒入锅中焯一下
配方:芹菜,鸡胗,鸡心,蒜末,野山椒,干辣椒
1、将鸡胗洗净放在盘子里。
2、将鸡心洗净放在盘子里。
配方:芹菜,腐竹,胡萝卜,生抽,鸡汁
1、 准备食材,腐竹提前冷水泡发。
2、 芹菜去掉叶子,洗干净再切段。
家常,咸,辣
配方:五花肉,芹菜,葱花,姜丝,干辣椒,生抽
1、 芹菜去叶子洗净,切成小段。
2、 锅内烧开水,下芹菜焯水片刻
泡椒味
配方:牛肉,芹菜,泡椒,鸡精,生抽,生粉
1、准备所用材料配料。
2、芹菜切段备用。
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