正宗
炒
1人份
10分钟以内
配方:腐竹,木耳,胡萝卜,黄瓜,鸡精
1、 准备食材。
2、 干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，图中是已经泡发好的状态。因为干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分
2小时以上
配方:胡萝卜,木耳,腐竹,蒜蓉,蚝油
1、准备食材。 我用了秋木耳和鲜腐竹。
2、泡发木耳和腐竹。 因为是鲜木耳，所以只需解冻就可以了。干腐竹需要一定的泡发时间。
简单
咸鲜
配方:海米,腐竹,黄瓜,植物油,生抽,淀粉
1、腐竹提前泡发。
2、海米泡发。
家,常
1,0,-,3,0,分,钟
配方:莲藕,芹菜,料酒,葱白,调和油,八角
1、莲藕洗净削去皮，切成片后用冷水洗净表面淀粉，焯熟。
2、葱姜蒜切成粒。
配方:芹菜,胡萝卜,腐竹,清水,酱油,花生油
1、如图，备齐食材。
2、腐竹用清水浸泡。
家常
30分钟-1小时
配方:腐竹,香辣酱,生抽,蚝油,鸡精
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2、泡发的腐竹挤干水份，切成段。
配方:胡萝卜,青椒,干腐竹,鸡精,生抽,水淀粉
1、腐竹提前4小四用冷水泡软
2、洗净切斜段备用
配方:腐竹,木耳,胡萝卜,干红辣椒,青椒,小葱
1、 泡好的腐竹沥干水份，切段装盘备用
2、 木耳泡发，胡萝卜切片，小葱切碎，辣椒切段
配方:腐竹,秋木耳,黄瓜,胡萝卜,葱花,酱油
1、 腐竹、木耳提前泡发好。
2、 黄瓜、胡萝卜洗净，和腐竹一起切菱形。
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