一,般
香,辣
炒
4,-,6,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:青线椒,红椒,小米椒,大蒜,生姜,精盐
1、准备主要原材料。（辣椒共用了3种，如果非常能食辣的，可以加大小米椒的用量，总用量约500克即可）
2、三种辣椒，用淡盐水浸泡10分钟后，洗净捞起沥水。
2,-,3,人,份
配方:龙虾尾,香菜,芝麻,料酒
1、买回来的小龙虾尾清洗干净后在开水中焯一下再从洗干净沥干水分备用
2、锅中倒入适量油加热放入蒜片爆香
正宗
辣
配方:田螺,料酒,香菜,白糖,蚝油,味极鲜
1、田螺提前两三天吐尽泥沙。田螺洗净，剪去尾部，再用清水养一两个小时后，再清洗干净
2、清洗干净的田螺，沥干水备用
配方:年糕,菜心,芝麻,清水,植物油
1、准备所需食材和李锦记蒜蓉辣椒酱
2、菜心洗净切段，李锦记蒜蓉辣椒酱加少许清水调匀
配方:包菜,葱蒜,干红辣椒
1、李锦记蒜蓉辣椒酱备用
2、包菜整片拨下，清洗干净，用手撕成片，硬梗弃之
简单
爆
30分钟-1小时
配方:香螺,蒜泥,葱段,玉米油,料酒,味精
1、香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好
2、香螺吐完沙子洗净后放入锅中，开始煮
配方:小红辣椒,蒜头,白醋,熟油,鸡精
1、在市场上挑新鲜的小红椒，将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干；
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我辣椒和蒜的比例是1.5:1， 然后将辣椒和蒜分别剁碎；
简,单
糊,辣
1,小,时,-,2,小,时
配方:指天椒,蒜头,食用油,糖 5克,生抽
1、准备好所有需要的材料
2、指天椒洗干净，先沥干水分，再用厨房用纸吸干水分
家常
配方:五花肉,青辣椒,红辣椒
1、准备李锦记蒜蓉辣椒酱、天成一味鲜酱油
2、五花肉洗净切成薄片，青红辣椒切成小块，蒜、姜切末，葱切葱花备用
10分钟以内
配方:蚕蛹,味精
1、蚕蛹买到鲜活的今天打算爆炒一下将蚕蛹洗净沥干水份备用
2、蚕蛹放入开水中焯一下大约3-5分钟煮熟后盛入盘中晾凉
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