正宗
炒
配方:青椒,海蚬子干,花椒油,麻油,八角,料酒
1、将海蚬子干泡发洗净备用。青椒洗净切块备用。
2、油锅里放入八角爆香
简单
咸鲜
10分钟以内
配方:海蚬,韭菜,红尖椒,生抽,料酒,香油
1、准备材料
2、韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用
家常
配方:花蛤,葱姜蒜,干辣椒
1、路边摊买的蚬，不识得名字就知道样子，比花蛤高级一档，但比煮汤清蒸又略低了小半档。养在盆子里吐沙，然而
2、这一步可能是关键：剁海椒！干辣椒在热水里略泡软，跟姜蒜一起切成蓉。用狗头铡的切法尤其好操作，但切完感
酸,辣,酸辣
配方:胡萝卜,白菜帮,海蚬,青红杭椒,葱姜蒜片,香油
1、先将海蚬入开水锅煮熟取肉，去掉两边的筋丝;
2、白菜帮用刀斜切成片，胡萝卜切片，一起入开水锅内烫至断生捞出；
咸,鲜
1,0,-,3,0,分,钟
配方:韭菜,蚬子肉,姜片,料酒,鸡精,蚝油
1、韭菜洗净切段
2、蚬子用开水焯几分钟，加入姜片和料酒去腥
辣
配方:新鲜活蚬
1、新鲜活蚬买回来先冲洗干净，后放入盘里，加入盐和白酒浸泡半小时左右，好让蚬吐出脏物。锅中放入清水，倒入
2、小火起油锅，下姜、蒜、“一品彤”私房海鲜辣酱，炒至出香味，倒入蚬，撒入白酒，大火快速炒匀，盖上锅盖稍
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