茄子肉怎么炸好吃又简单,如何炸窍门,正确炸法大全

共10个茄子肉相关做法

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【辽宁】肉段烧茄子荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炸

准备时间:
10-30分钟

配方:猪里脊,茄子,青椒,胡萝卜,葱花,生抽

步骤:
1、首先将肉切成匀称的方块，一定要匀称，大小要适中，太大不容易熟～

2、青椒切成小块儿，胡萝卜切成片备用～

9.2分
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肉酿茄子荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:茄子,猪肉馅,酱油,蚝油,大葱,花椒粉

步骤:
1、茄子洗干净，从中间抛开，连切5刀，中间不要切断。

2、一勺盐加适量水将盐溶开，将改好刀的茄子放入盐水中浸泡20分钟左右，捞出沥干水分备用（用盐水浸泡过的茄

8.7分
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肉沫茄子荐

难度:
正宗

烹饪方法:
油炸

配方:茄子,蒜泥,豆瓣酱,酱油,蚝油,葱花

步骤:
1、先准备所需各种食材，茄子洗净，切条备用。

2、茄子洒点盐，静置15分钟。

8.7分
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油炸茄子酿肉

难度:
家常

烹饪方法:
炸

配方:鸡蛋,茄子,面粉,瘦肉,生粉

步骤:
1、鲜茄子2个

2、瘦肉剁成泥，加葱末，生粉，盐，鸡蛋1个打入碗中搅散，加入面粉，生粉，适量的清水。

7.5分
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肉沫茄子

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
炸

准备时间:
10分钟以内

配方:茄子,瘦肉,小米辣,蒜瓣,味精,酱油

步骤:
1、茄子洗净，去蒂。45°下刀斜切，从头到尾连续切过去。反面掉个头切，同样手法切完！

2、锅内放油，尽量放宽点，最好整个茄子能在里面游啊游！冷油下锅炸，炸的时候用锅铲稍微压一压，让茄子充分吸

7.3分
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油炸茄子酿肉

难度:
家常

烹饪方法:
炸

配方:长茄子,肉馅儿,生抽,生粉,菜籽油,豆瓣酱

步骤:
1、姜蒜切末

2、茄子切厚约两公分的片，两片连在一起

7.1分
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茄子肉肉饼

难度:
家常

烹饪方法:
油炸

配方:茄子,肉沫,蒜末

步骤:
1、茄子洗净

2、茄子切一定程度巧用筷子不用担心被切到而且切的纹路很美观 (别切太厚哟我的切厚了)

7.1分
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茄子肉饺子

难度:
家常

烹饪方法:
油炸

配方:五花肉,洋葱,圆茄子,鸡精,老抽,十三香

步骤:
1、茄子削皮切碎，我用的美之扣搅碎机。放盐掐水。用纱布挤出多余水分

2、洋葱切碎，粉条一小把泡好切碎。

7.1分
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肉段烧茄子

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:肉段,茄子,青椒,蚝油,酱油,淀粉

步骤:
1、准好所有材料，青椒忘照了

2、锅里加油烧到八成热放入茄子块炸

7分
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茄子嵌肉

难度:
家常

烹饪方法:
油炸

配方:猪肉,生抽,料酒,蚝油,茄孑

步骤:
1、把猪肉剁成肉馅(三分肥七分瘦)，加入葱姜料酒盐调味备用。我不喜欢用味精和鸡精，肉馅里加了个鸡蛋。

2、茄子切成大块，打上刀花，不能切太深，容易散架，每块打上四个刀花(看茄子大小决定)。

6.8分