家常
炸
配方:猪肉馅,莲藕,面粉,香油,鸡精,老抽
1、 在麦秸的老家,藕合是很常见的食物,大概分死面糊和发面糊两种
2、 面糊静置1小时左右,可以看出面糊中有了气泡,这就证明面糊发
正宗
酥
配方:莲藕,虾仁,大肉馅,面粉,鸡蛋,生抽
1、备冰鲜虾。
2、备肉馅。
困难
配方:莲藕,猪肥瘦肉,葱姜,生抽,老抽,胡椒粉
1、猪肉剁碎,直接加入切碎的葱姜,继续剁均匀;
2、少量多次加入清水,边剁边使清水与肉馅儿混合均匀,成细腻的肉糜;
五香
配方:莲藕,面粉,鸡蛋,肉馅
1、莲藕去皮洗干净
2、切成薄片,薄厚依个人口味
咸鲜
30分钟-1小时
配方:夹心肉,面粉,鸡蛋,小葱,生抽,老抽
1、准备
2、小葱、姜切碎
五香,酥
配方:鸡蛋,面粉,生姜,猪肉馅,莲菜,鸡精
1、准备食材。
2、葱姜切末备用。
配方:鸡蛋,面粉,猪瘦肉,泡打粉,食用油,生抽
1、将藕刮去外皮后洗净。
2、切成厚度一致、每两片底部相连的薄片,做成一个个藕合。如图。
配方:肉馅,白菜,生抽,料酒,花椒粉,老抽
1、准备好肉馅,不要太肥,我是直接从超市买的肉馅。依次放入生抽,料酒,糖,葱姜末,花椒粉,盐,香油。
2、白菜切碎,我是用之前剩下的一个白菜芯。不喜欢纯肉馅,放点白菜吃起来更美味。喜欢纯肉的可以不放。
配方:鲜藕,猪肉馅,大葱,料酒,酱油,鸡精
1、 1.葱、姜剁末,放到肉馅拌匀。2、依次往肉馅里放料酒少许,
2、 鲜藕洗净,削皮。如果不及时做的话,先把削好皮的藕放到水里泡
配方:鲜藕,鲜猪肉,面粉,食用油,精盐,味精
1、鲜藕洗净去皮,切成两片相连的薄片,厚度应该和硬币差不多,太薄容易断,太厚了口感不好。切好的藕片泡在清
2、猪肉剁成泥,依次加入白糖、料酒、香油、味精,葱姜末,拌均。
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