正宗
烧
配方:鸡爪,八角,老抽,香叶,冰糖,生抽
1、清洗干净
2、底油加入冰糖粉化开
家常
配方:鸡脚,熟芝麻,盐巴,味精,大蒜,花椒
1、鸡爪去指甲切段凉水加盐巴浸泡10分钟。
2、材料如图备好。
配方:鸡脚个数,酱油,老姜
1、鸡脚洗干净,
2、大火煮出浮沫,
红烧
配方:鸡脚,香菜,生抽,老抽,蚝油,冰糖
1、 材料图,对,我还加了三只翅中。鸡脚要先斩掉脚指甲。图被截走
2、 把鸡脚焯一下水,焯完再洗干净。
五香
30分钟-1小时
配方:鸡脚,生姜,大蒜子,黄椒,八角,香叶
1、鸡脚洗净。
2、辅料备好。
配方:鸡翅鸡脚,料酒,老抽,胡椒粉,酱油,花生油
1、将鸡翅鸡脚洗净,鸡翅一开三斩断,鸡脚一分为二斩断。放入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油、老抽,少许生粉。
2、将洗干净的葱切段,姜拍碎,蒜切碎末。
配方:鸡脚,辣椒,食盐,白糖,酱油,花椒
1、准备好食材
2、清洗好鸡脚,剪去脚趾甲,冷水上锅,放入鸡脚,烧开去浮沫。盛出冲洗干净备用。
家常,咸鲜
配方:鸡脚,花椒,八角,蒜头,生姜,料酒
1、 将清洗干净的鸡脚加葱姜水煮透。
2、 过滤掉浮沫
配方:鸡脚,米酒,生抽
1、鸡脚洗净焯水,加姜片、米酒去腥
2、焯好水的鸡脚用冰水泡一会
配方:鸡爪,鸡精,香叶,大蒜,料酒,生姜
1、鸡爪洗净剪掉指甲,切段
2、姜,大蒜,圆葱备用
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