困难
烧
配方:冰糖,五花肉,料酒,八角,食用油,生抽
1、灰豆腐洗淨挤干水
2、五花肉入开水煮五分钟收紧，捞出切小方块。豆腐分切小块，姜拍扁。
配方:猪肉,冻豆腐,白菜,香叶,葱姜,酱油
1、准备好猪肉和冻豆腐 白菜。
2、准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。
正宗
配方:五花肉,油豆腐泡,老抽,小米辣,葱白,冰糖
1、五花肉洗净，切成麻将大小，冷水下锅焯水，下锅焯水可以放2片生姜和一些料酒去腥，凉水下锅，锅开煮2分钟
2、生姜切片，辣椒切段，葱白切段～准备适量冰糖白糖留着炒糖色，
配方:青菜,冻豆腐,老抽,生抽,香叶,大料
1、主料备用。
2、调料备用。
配方:猪肉,芋头,炸豆腐泡,鸡精,老抽,麻油
1、将前上肉去皮。
2、切葱花，姜末，再加入1个鸡蛋后放入肉馅中。
家常
红烧
配方:夹心肉,嫩豆腐,淀粉,小葱,黄酒
1、 将肉剁碎，成肉末状。（用绞肉机也行，我总觉得手工的会更好，
2、 特写
配方:五花肉,干豆腐,老抽,白糖
1、干豆腐切成长条。我买的是豆腐边，就是切干豆腐剩下的不规则的边儿，这种豆腐边很便宜，才两元钱一斤。
2、取一长条豆腐边。
红油味
配方:豆腐皮,猪肉馅,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉
1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀
2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲
配方:香叶,大料,白糖,鸡精,酱油,花椒
1、肉用凉水冲洗干净，切成长块
2、豆腐用凉水冲洗干净，切成大块
配方:老豆腐,五花肉,生粉,酱油,八角,料酒
1、五花肉切块备用
2、豆腐切方块备用
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