正宗
辣,香辣
火烧
配方:香葱,鸭脖,冰糖,干辣椒,料酒,花椒
1、香料、材料备好
2、干料包进纱布
简单
辣
烧
30分钟-1小时
配方:鸭脖,干辣椒,八角,辣椒酱,桂皮,酱油
1、准备好鸭脖。
2、准备好鸭脖。
配方:鸭脖子,花椒,干辣椒,香叶,黄酒,老抽
1、鸭脖子4—6根洗净
2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用
家常
配方:鸭脖,啤酒,老抽,冰糖,桂皮茴香,生抽
1、鸭脖。
2、鸭脖过水洗净切段。
辣,麻辣
配方:鸭脖子,八角,生姜2块,甘草,蒜瓣,高汤
1、材料图
2、鸭脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净，准备一碗清水，放入姜片和鸭脖子浸泡30分钟以上。
配方:鸭脖子,啤酒,食用油,蒜瓣,红尖椒,油豆豉
1、将鸭脖子洗净后剁成小段，锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮开焯去血水。
2、焯好的鸭脖子捞出沥干水分备用。
配方:植物油,精盐,味精,酱油,料酒,辣椒丝
1、鸭脖子或鸡脖子数个，油豆腐适量。
2、辣椒切丝。
酸甜
配方:鸭脖,花生油,香油,砂糖
1、鸭脖洗净沥水放碗内。
2、放入150ML水，姜切片与鸭脖搅拌均匀放高压锅内隔水蒸15分钟。（如果想让鸭脖子有五香味或者辣的味道
香甜,咸香
配方:鸭脖,白酒,葱段姜片,红枣,干辣椒,蚝油
1、3根鸭脖子洗净，斩成小段。
2、准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。 给鸭肉爆香的时候，用度数高
1人份
1小时-2小时
配方:鸭脖,甘草,小茴香,干辣椒,花椒,桂皮
1、 先将鸭头，鸭脖，鸭翅，鸭肠洗干净冷水下锅煮八分钟
2、 沥水捞出，放在冰水中让肉收缩，这样肉会比较硬。
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