困难
烧
配方:自制豆瓣,江团,淀粉,鸡蛋,蒜头,姜末
1、做好的浇汁红烧鱼
2、把一条鱼切块
正宗
配方:葱姜蒜,带鱼,辣椒壳,蚝油,八角,淀粉
1、将一条带鱼清洗干净，白磷简单冲洗，不要去除（这层鱼鳞是营养价值很高的脂肪）
2、如图，带鱼剪成段状
椒盐味
配方:草鱼,豆泡,豆豉,老抽,生抽,生粉
1、准备材料
2、将鱼切成块，大小均匀
家常
红烧
配方:鲢鱼,葱姜蒜,香叶,八角,花椒,干红辣椒
1、 鲢鱼中段
2、 切成鱼柳瓦块形状～
鱼香
1人份
10分钟以内
配方:黄花鱼,大葱小葱,姜丝,酱油,料酒,蚝油
1、 准备2条黄花鱼，去内脏和鳞片，洗净。
2、 在鱼背上均匀抹盐，并用面粉铺开。
咸鲜
30分钟-1小时
配方:鲈鲑鱼,干红椒,姜片,葱结,老抽,生抽
1、原料图。
2、鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味。
辣,香辣
2小时以上
配方:沙丁鱼,花椒,八角,葱姜蒜
1、 沙丁鱼洗净，去黑膜，切断。
2、 葱姜蒜，花椒，八角，西红柿备用。
配方:葱花,花生油,酱油
1、鱼洗好后切斜刀。 姜切片备用。
2、锅烧热无水状态下取一片姜，用锅铲摁在锅里擦拭。（可以保证鱼皮完整不会碎掉） 加入花生油，待锅内油热
茄汁味
配方:鲳鱼,姜蒜,青红杭椒,料酒,胡椒粉,玉米油
1、准备材料：鲳鱼处理干净，姜蒜切粒，青红杭椒切圈。
2、热锅放油，油烧至7成热加入鲳鱼煎（鲳鱼提前用干面粉抹匀，煎时不会溅油，不会掉皮）
简单
配方:诓镜鱼,啤酒,蚝油,八角,干辣椒,酱油
1、鱼两面用刀划口后放入盘里，放入少许盐酱油，料酒鸡精等食材腌制半小时
2、锅里放入油把调料一起放进去爆香
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