家常
酸
火烧
配方:鸡蛋,芹菜,鸡胸肉,酸菜,植物油,小葱
1、鸡肉切片,葱切段,干辣椒切段。
2、鸡片中加入1茶匙米醋、2茶匙淀粉和1/2个蛋清抓匀,腌制15分钟。
五香
烧
配方:嫩鸡,玉米笋,土豆,生抽,料酒,白糖
1、将鸡洗净,剁成块,用加了料酒和姜片的开水飞过
2、玉米笋一剖为二或切小段
红油味
配方:鸡铺肉,酸菜,豆腐,金针菇,鲜花椒
1、鸡铺肉切片给少许底味,料酒,生粉腌制,待用。
2、金针菇,豆腐,酸菜均改刀汆水装盘待用。
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