枸杞窍门

1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食；黄豆含有大量的嘌呤碱，肝、肾器官有疾病的人忌食。黄豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。 2、红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。 3、枸杞子适合各年龄段人群食用，但也不是适合所有人。因为枸杞子属于甘甜滋润的药物，通常不易消化，所以，脾胃虚弱导致的消化不良、腹泻者要慎用。

有了一点点米酒香，顿时这款南瓜粥变得有中国味了～1.米酒千万不能多，多了很容易抢味道，就会感觉喝了浓稠的米酒汤了而闻不到枸杞南瓜的香味。2.冰糖量根据自己喜好，喜欢不太甜的可以少加甚至不加。3.枸杞其实也是一种辅料，不喜欢枸杞也可以不用。喜欢西式一点的可以用牛奶代替清水。4.切南瓜要注意手，感觉切皮方法和切冬瓜很像。里面的南瓜籽还可以炒了当零食啃。啃瓜子嘛～

小贴士: 买枸杞的时候不要选择太过鲜艳的，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，就是染色的。正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。抓一把放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。

１、在制作的时候，一定要保证酸奶机内盆和勺子以及盖子无油无水，是干净的。 ２、发酵粉要搅匀。1包益生菌粉可以做1Ｌ牛奶，我只做了400ＭＬ的哦，根据个人胃口来添加牛奶哦，不要超量　　就行。 ３、根据个人口味加入白糖或者蜂蜜。也可根据个人喜好加入水果或者干果哦。

1、干黄豆一定要充分浸泡使其泡软后再用，时间大概五六个小时左右，为了用起来方便一般我会提前一晚把黄豆泡上，因为这个做早餐真的很棒很营养。 2、由于配料中有大枣的原因，豆浆口感香浓 微甜，无需再加糖。 3、所需食材并不固定，克根据自己口味随意替换。

因为阿胶原粉本身含有冰糖,所以甜度已有,蜂蜜可根据个人口感添加,我用的枸杞是鲜枸杞,干鲜效果都一样的哦.枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃

1 如果喜欢吃脆脆的山药，则最后加入山药主滚就可以关火，我喜欢吃口感稍微软的山药，所以我在最后煮滚之后，关小火再煮约五分钟左右。2 鸡肉以冷水淹过先煮至滚，主要是去血水，如果担心鸡肉会老，可以用滚水巛烫即可，最后都需要再用冷水将鸡肉上的浮沫洗掉。3 枸杞可不需泡软直接加入鸡汤锅中，但仍需先用热水洗过一遍。

1，发酵时敷的那层保鲜膜可以直到出锅脱模不拿下来，否则发酵的面会很容易塌陷，蒸出来的发糕会影响口感……2，玉米面比例越高，发糕口感越扎实。想让发糕更松软，可以降低玉米面的比例3，发酵时如果是冬天，蒸锅水烧热放入锅内使其发酵，也可放入烤箱上下火30度发酵40分钟

一般6克左右的燕盏加200毫升纯净水刚刚好哦，炖出来浓浓的，不会太稀，哈哈；燕窝的泡发时间长短跟气温、季节、燕窝的种类都有关系，所以泡2-8小时都属正常，只要泡到燕角可以捏开撕成小片就算泡好了，你可以根据情况延长或缩短泡发时间；

1、调料需根据个人口味酌情增减； 2、给菠菜焯水时，调入适量盐、油；可帮助菠菜入味，也可使焯水后的菠菜色泽鲜亮； 3、枸杞泡水，可去掉枸杞表面的灰尘、杂质；

1、若电饭煲无此功能，可放入砂锅用中火烧开后小火焖一会即可； 2、蜂蜜的量根据个人对甜味的程度不同添加； 3、红心红薯偏甜，白心红薯偏粉，可根据个人喜好选择性购买。

水沸后再放入炖盅，大火转小火......盖好炖盅盖子，不要让外界影响燕窝内容，燕窝很容易被人体吸收，所以也同样很容易被外界物体影响，如放枸杞会变红之类

1.丝瓜含糖量高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。2.枸杞不要泡太久，以免色泽及香味流失到水内，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。3.最好不要用铁锅炒，有时铁锅炒丝瓜也容易变黑。4.我喜欢吃丝瓜皮，嫩的丝瓜皮我保留下来了，如果有和我一样的朋友，也可以少削皮哦。

诗心片语：1：猪肚一定要清洗得足够干净，这样做出来的菜味道才会好。2：在炖的时候，水不要加得太多，因为是小火慢炖，不太浪费水。万一煮好后汤多了，也别倒掉，可以用来煮面煮汤等。3：如果是炒肚片的话，就把焯水后清洗干净的猪肚整个放入高压锅里煮约20分钟，然后切成片，即可清炒。4：煲汤的时候，锅越厚，煲出来的汤也就越甘甜。5：虽然有的卖肉的地方会收取适当酬劳帮忙清洗猪肚，但还是建议自己清洗。

煮粥时粥会溢出把炉火浇黑，所以我们要注意安全烹饪；煮猪肝和瘦肉要掌控好时间，避免因为煮太久失掉口感；喜欢吃咸一点的朋友在煮猪肝和瘦肉时可以适当添加底味，但是最后调味要适当调节，避免过咸；枸杞菜比较容易熟所以不需要煮太久。

原料：鸡蛋4个 低粉70克 白砂糖50克（入蛋白） 15克（入蛋黄） 色拉油40克 枸杞豆浆55克配料：巧克力适量烘焙：烤箱中层 180度 15-20分钟我的烤盘内直径大概是28.5*25.5CM1、如果枸杞忘记了泡，第二天洗洗直接和黄豆一起打也是没有关系的。2、今天做的蛋糕不需要做蛋糕卷，所以蛋白打至硬性发泡也可以。3、巧克力不夹也可以，直接吃同样美味。

小秘诀哈哈： 1：清炖或只用枸杞炖，燕窝会吸水膨胀得更充分，口感软滑； 2：一开始就加冰糖炖，燕窝容易化水； 3：加红枣或者非纯净水非软水炖，燕窝吸水膨胀率低，还会有白沫； 4：用牛奶或豆浆炖，燕窝不会膨胀，口感爽滑； 5：炖煮时间越短，口感越爽，反之，越软；

1、汤圆的外皮部分均以糯米粉为食材，黏性高，不易消化。对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用汤圆的时候就应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。2、汤圆不适宜做早餐。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会导致机体不适，影响消化。

原料：鸡蛋4个 低粉70克 白砂糖50克（入蛋白） 15克（入蛋黄） 色拉油40克 枸杞豆浆55克 配料：巧克力适量 烘焙：烤箱中层 180度 15-20分钟 我的烤盘内直径大概是28.5*25.5CM 1、如果枸杞忘记了泡，第二天洗洗直接和黄豆一起打也是没有关系的。 2、今天做的蛋糕不需要做蛋糕卷，所以蛋白打至硬性发泡也可以。 3、巧克力不夹也可以，直接吃同样美味。

1、新鲜桂花有小虫子，一定要焯水哦，或者盐水搓洗。 2、干桂花少撒点，轻轻放一丢丢即可，多了香味太腻，适得其反。 3、桂花干自己烤的哈，比买的放心，买的可能会有硫磺，所以颜色是柠檬黄的：①烤箱提前230°预热5分钟；②烤盘铺上锡纸，新鲜桂花取花蕊后放烤盘上，摊平，越少越好哦。③放入200°的烤箱中层，1分钟左右就可以了。④注意点：全程不要离开烤箱，要时时刻刻盯着，每台烤箱温度有偏差，也许不到1分钟就烤好了，我烤的时候基本不关烤箱门。⑤诀窍：每次烤的桂花越少烤的时间越短，烤出来的桂花颜色越金黄越接近鲜桂花。

1.一定要注意胶状物流出才代表汤羹做好营养价值发挥到最大按照我的黄金比例时间去闷一定会出胶的啦～2.银耳撕成小片小朵利于后期熬出胶状物～3.可放入雪梨，木瓜等水果此版本是最经典的配方容易出胶羹，可练习熟后自己创新～

1、荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。2、它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。

1.建议选用山西的有机小米，这样的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。2.不同的小米吸水量也会有差别，可根据实际情况加水。如果在煮的过程中发现水不够，建议加热水。3.根据自己口味，可不加糖或者适量糖。 4.煮粥时要注意查看，以免溢锅。5.注意：粥凉了后，会变得更稠。不要将粥煮太干了。

1.补血养气养生茶水：北芪10克，3颗去核红枣，10克枸杞子泡500ML热水。 2.蛋白霜与蛋黄糊往一起混合时手法是切拌，就像炒菜一样，从盆底翻起，再用刮刀切，这样混合不容易消泡，但手法一定要快； 3.每家的烤箱不同，温度和烤焙时间也会有不同，自己掌握一下，观察蛋糕颜色，勿烤糊表面。

1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。 2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。

1、食用蜜橘不要过量。过多，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。 2、多吃蜜橘对口腔和牙齿有害，易上火。 3、糖尿病患者不宜吃蜜橘。 4、蜜橘不宜同牛奶一起食用。会影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

1.红枣切开，更利于营养物质溶于汤水中。 2.趁温热喝，是女人秋冬季节可以常喝的祛湿驱寒热饮，可以明显改善手脚凉和痛经。 3.这个汤用砂锅煲制最好，这次我用的是大红色的坤博砂锅，漂亮的中国红釉色，配上透明清澈如红茶一般的红枣姜片枸杞汤，不仅喝着舒服，连看着都是一种极大的享受。

心得后语 : 1 . 其实步骤（3，4，5，6）可以同时放在搅拌机里搅拌 ，只是自家的搅拌机 容量不够放入 ，每一家的搅拌机不一样 ，自行斟酌即可 。 2 . 搅拌的时候加上酒的话 ，不要加太多 ，能够转动即可 ，不然的话 ，装瓶的 时候液体就会太多了 。 3 . 虽说存放1ー2礼拜即可食用 ，但每一家的环境温度而异 ，请自行斟酌即可 。