-
1,这条海鲈鱼太长了，都不知道怎么拍照才好看，就随便拍了。2.我做的是清淡点的，喜欢吃辣的可以放入辣椒和佐料，海鲈鱼主要是吃它的鱼鲜味，所以不需要放太多的辅料。3.煎鱼的时候是随时下锅，随时拍生粉，不要放了生粉腌制鱼这样煎出来的鱼口感不好而且容易糊锅。
115 -
1、蒸鱼不能冷水上锅，所以不管是采用蒸烤箱还是蒸锅都需要等水开锅后再放鱼蒸； 2、蒸鱼的时间要根据鱼的大小调整时间，一般开水上锅蒸10分钟左右即可； 3、鱼蒸好之后盘子中的鱼汁要倒掉，否则会很腥； 4、如果没有蒸鱼鼓油，可以用生抽加少许盐、蚝油调配； 5、不怕麻烦可以在淋调味料之前或之后再浇上热油，会更香；
黄豆豆的一家
37 -
1.海鲈鱼买来是冰冻的，必须化开，洗干净2.蒸海鲈鱼不用加水，开蒸后会有蒸气水进入3.咸淡.只需要放一点点蒸鱼豉油就可以了，不需要放盐，因为买来的鱼本来就已经薄盐腌过的4.油根据自己喜好的品种放5.李锦记蒸鱼豉油也可以在出炉前一分钟放入
125 -
烹调心得：1、蒸鱼时一定使用大火蒸，锅中放入足够的水，以免干锅；2、蒸海鲈鱼的时间控制在八分钟左右，时间太长肉就老了；3、由于要放两次盐，所以要把握好盐的用量，免得太咸了；4、酱油的量适可，以免太咸；5、葱丝、姜丝的量依个人口味酌情增减，被油淋过吃起来很香；6、油一定要烧热，这样浇在鱼身上才能更香。百科：海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型偏大、较长，鳞片十分粗糙，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。分白鲈和黑鲈两种。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。它们肉质肥厚鲜嫩，呈蒜瓣形、滋味醇香，且没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。营养价值：海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。适用人群：一般人均可食用。1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用；2、患有皮肤病疮肿者忌食。注意事项：鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。备注：以上信息援引自百度百科，仅作学习参考之用。
168 -
1、最好选择活鱼，鱼肉可以片的很薄，汆烫之后晶莹剔透，有花样的波浪感觉。我用的这条鱼是冰冻的，所以效果不是很好。2、这种做法非常适合有老人、小孩的家庭，老人小孩可以放心的品味汆烫的鱼肉，很清淡。烧制的鱼头鱼骨味道非常浓郁，一盘鱼两个味。
120 -
烹调心得： 1、蒸鱼时一定使用大火蒸，锅中放入足够的水，以免干锅； 2、蒸海鲈鱼的时间控制在八分钟左右，时间太长肉就老了； 3、由于要放两次盐，所以要把握好盐的用量，免得太咸了； 4、酱油的量适可，以免太咸； 5、葱丝、姜丝的量依个人口味酌情增减，被油淋过吃起来很香； 6、油一定要烧热，这样浇在鱼身上才能更香。 百科： 海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型偏大、较长，鳞片十分粗糙，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。分白鲈和黑鲈两种。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。它们肉质肥厚鲜嫩，呈蒜瓣形、滋味醇香，且没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。 营养价值： 海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类之一。 1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用； 2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品； 3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 适用人群：一般人均可食用。 1、适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用； 2、患有皮肤病疮肿者忌食。 注意事项： 鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。 备注：以上信息援引自百度百科，仅作学习参考之用。
kiki牛
69
