辣菜怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个辣菜相关做法

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酸辣菜荐

难度:
正宗

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
腌制

配方:胡萝卜,包菜,辣椒酱,味精,白糖,干辣椒

步骤:
1、将包菜拗成小块放清水里浸泡5分钟后洗净

2、胡萝卜洗净斜切成圆片

8.7分
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腌苦辣菜炒土猪肉丝荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜,苦,辣

烹饪方法:
炒

份量:
3-6人份

准备时间:
10分钟以内

配方:腌苦辣菜,猪肉瘦,小米椒,生姜,青蒜,生抽酱油

步骤:
1、各式食材准备。

2、小米椒，生姜切末；青蒜切寸段，茎跟叶分开；瘦肉改刀切丝后加入料酒，生粉，盐，食用油拌匀后腌制15分钟

8.3分
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辣菜

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
腌制

配方:莲藕,土豆,鲜豆皮,香菇,花椒,大料

步骤:
1、莲藕和土豆削皮，洗干净切片，香菇去根切一分为三，豆腐皮切条，土豆泡水

2、准备各种大料

7.9分
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辣椒炒腌辣菜

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炒

配方:辣菜,青椒

步骤:
1、将刚摘的辣辣菜洗干净

2、放入粗盐腌制

7.4分
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夏之味——酸辣菜丝

难度:
简单

口味:
酸辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
10-30分钟

配方:紫皮洋葱,苤蓝,柠檬醋,白糖

步骤:
1、主料

2、苤蓝去皮切丝。

6.5分
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上海酸辣菜

难度:
家常

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
腌制

配方:娃娃菜,白醋

步骤:
1、娃娃菜洗干净，用手撕成小块（也可以用刀切），用纯净水冲干净控干。

2、一层娃娃菜一层盐（比炒菜的盐多1.5倍，也别太多，因为不是咸菜）进行腌制。

6分
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酸辣菜梗

难度:
家常

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
腌制

配方:空心菜梗,白醋,味精,辣椒,生姜末

步骤:
1、洗净的菜梗

2、配料

5.9分
酸辣菜花

难度:
家常

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
腌制

配方:菜花,鸡腿肉,番茄中个

步骤:
1、菜花朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，然后用小刀拆成小朵洗净。

2、鸡腿肉切条，用酱油和生粉腌制15分钟。

3.6分
酸辣菜丝

难度:
家常

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
腌制

配方:小米辣,苤蓝,紫皮洋葱,柠檬醋,白糖

步骤:
1、主料

2、苤蓝去皮切丝。

2.7分
酸辣菜

难度:
简单

口味:
酸,辣,酸辣

烹饪方法:
腌制

配方:大白菜,白糖,柠檬汁,干红辣椒

步骤:
1、大白菜掰成瓣洗净，用盐腌制30分钟后，挤去水分，切成丝（块）；干红辣椒去蒂去籽，洗净后剪成丝

2、将腌制好的白菜放在容器里，放入干红辣椒丝和用柠檬汁、白糖调成的汁，浸泡2～3小时，食用前淋入辣油，拌

1.6分