牛腱怎么拌好吃又简单,如何拌窍门,正确拌法大全

共10个牛腱相关做法

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凉拌酱牛腱子凉拌牛肉酱牛肉荐

难度:
正宗

口味:
红油味,五香

烹饪方法:
拌

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:牛腱子肉,生姜,大蒜,老抽,八角,香叶

步骤:
1、上好的牛腱子用淡盐水泡一会儿，洗净，（一定得洗净）凉水下锅，姜拍烂，料酒，两勺盐，中火熬至沸腾，

2、倒碗里

9.8分
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凉拌牛腱荐

难度:
家常

烹饪方法:
拌

配方:牛小腱,生抽,辣油,大蒜,花椒,料酒

步骤:
1、准备牛小腱一只，剔去筋膜后洗净沥干备用

2、准备大料、生姜、草果、丁香、花椒和红茶包

8.3分
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香辣薄荷拌牛腱荐

烹饪方法:
炖

配方:新鲜牛腱,大葱,姜片,大蒜,草果,山楂片

步骤:
1、新鲜的牛腱清洗干净，冷水放入锅中，开火烧开，祛除血水和血沫

2、葱切成段，姜片，大蒜准备好

8.2分
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凉拌川味卤牛腱荐

难度:
家常

口味:
红油味,川味

烹饪方法:
卤

配方:澳洲牛腱,色拉油,辣椒面,花生熟,花椒,白芝麻熟

步骤:
1、牛腱取出退冰洗净

2、牛肉要冷水下锅再煮开，稍等片刻待血沫浮出后牛肉洗净备用

8.1分
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干拌牛腱

难度:
家常

口味:
红油味,香酥

烹饪方法:
拌

配方:老姜,料酒,胡椒粒,花椒,香葱,辣椒面

步骤:
1、新鲜牛腱子肉温水洗净，剔去筋膜，切成大块，冷水下锅，放入老姜片五片，料酒适量，烧开，略煮几分钟，捞起

2、另起一锅清水，放入香叶、草果、桂皮、八角、山萘、胡椒、花椒、葱结；

7.2分
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凉拌牛腱

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
拌

准备时间:
10分钟以内

配方:牛腱,蒜黄,香油,生抽,香菜,鸡精粉

步骤:
1、准备食材，蒜黄香菜切小段。

2、牛腱切片状。

7.1分
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干拌麻辣牛腱

难度:
家常

口味:
辣,麻辣

电器:
料理机

烹饪方法:
拌

配方:酱牛肉,玉米油,红辣椒,香菜,麻椒

步骤:
1、准备食材。

2、将酱牛肉切片。

6.8分
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凉拌牛腱

难度:
家常

电器:
微波炉

烹饪方法:
拌

配方:牛腱,芹菜叶,生抽,花椒油,芝麻油,蒜末

步骤:
1、姜拍扁，和牛腱一起冷水煮大概一小时，筷子能戳穿即可，捞起晾冷。

2、花生米用微波炉加热一分半钟，晾冷。

6.5分
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凉拌椒麻牛腱片

难度:
家常

口味:
麻

烹饪方法:
拌

配方:小红萝卜,牛腱,青葱,红辣椒,香菜末,花椒粉

步骤:
1、牛腱切薄片、香菜切末、青葱、红辣椒切丝备用

2、小黄瓜洗净切成段拍开、小红萝卜切段，洒盐抓一抓沥出水分备用

6.5分
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家常凉拌卤牛腱子肉

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
拌

准备时间:
10分钟以内

配方:牛腱子肉,圆葱,美人椒,香菜,辣椒油,蒜蓉辣酱

步骤:
1、主料：卤制好的牛腱子肉1块副料：圆葱、香菜、青红美人椒调料：辣椒油、蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、香醋、香

2、牛肉切片、圆葱切片、香菜切成段状、青红椒切片备用

6.4分

牛腱拌法