介绍摘要

  • 工艺
    焖煮
  • 主要食材
    猪前脚,可乐
  • 调料
    油(2汤匙)
  • 中文名
    可乐卤猪脚
菜谱名称可乐卤猪脚美食简介可乐不仅含有丰富的糖分,还含有软化肉质的苏打成分,很适合用来炖煮肉类,使其软嫩鲜香之余,还略带甜味。可乐卤猪脚是选用肉厚、胶质重的猪前脚为主料,经飞水爆炒后,与可乐一同炖煮至肉烂汁浓即成。

菜谱名称

可乐卤猪脚

烹制方法

1、猪前脚去除杂毛,洗净后斩成块状;葱切段,蒜拍扁去衣,姜切片。
2、烧开半锅水,放入葱段和姜片,加入1汤匙料酒,放入猪脚氽烫1分钟,捞起沥干水。
3、烧热2汤匙油,炒香姜片、葱段和蒜粒,倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色,加入1汤匙米酒炒匀。
4、将猪脚盛入砂锅内,先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒,再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙生抽王和1汤匙米酒搅匀。
5、加盖大火煮沸后,改小火焖煮1小时,期间不时翻搅猪脚,避免其粘底烧糊。
6、待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐调味,开大火收至汤汁近干,即可出锅。