介绍摘要

  • 分类
    下午茶,蛋挞
  • 主要食材
    红豆,鸡蛋,挞皮
  • 口味
  • 中文名
    红豆蛋挞
红豆蛋挞是一道甜品,主料有蛋挞皮、鸡蛋黄、纯牛奶、红豆,辅料有白砂糖、炼奶等。

制作步骤

2. 淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合在奶锅里,小火加热到糖溶化,不要煮开,糖全化了即可。
3. 晾一下,把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液,一边倒一边搅拌。成蛋奶液。
4. 千层酥皮面擀开成饼。
5. 卷起来,切成十等份。
6. 每一等分用手像做窝头那样摁进塔模(手上要沾点干低粉)。
7. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。
8. 在做好的塔皮里放入红豆。
9. 先中层烤十分钟再换上层十分钟。

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