介绍摘要
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分类家常菜
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中文名蕃茄牛肉
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主要食材牛肉片，蕃茄
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腌料松肉粉、酱油、太白粉、蛋液
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调料蕃茄酱、盐、糖、太白粉水
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口味咸鲜味
蕃茄牛肉是一道家常菜。主料是牛肉，配料是番茄等，调料是番茄酱、太白粉、酱油等。牛肉片炸过之后，煮制而成。
制作方法
1.将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。
2.将蕃茄切滚刀块，备用。
3.取锅的1/4油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、姜末与蒜末略炒。
5.将作法4加入水、作法2的蕃茄块与太白粉水以外的剩余调味料，以小火煮2分钟，续加入作法3炸过的牛肉片，煮约1分钟，最后淋入太白粉水勾芡即可。
食用须知
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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