介绍摘要

  • 辅料
    奶粉、细砂糖、盐、蛋液
  • 主要原料
    高筋面粉,芝士粉
  • 内馅
    培根4条、切达芝士片4片
  • 中文名
    培根芝士卷
培根芝士卷是一道美食,主要食材是高筋面粉、芝士粉。

做法:

1、将面团材料除奶油外搅拌成稍具光滑状的面团,加入奶油搅拌至可拉出透明薄膜,破洞处为锯齿状的扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。
2、将面团分割成4份,滚圆后松弛约10分钟。
3、将面团压扁后擀成长×宽=16×10的长方形。
4、翻面后铺上培根,上面再放上切成两半的切达芝士片。
5、轻轻向上卷起成圆柱体。
6、封口朝下,用刀从中间切至底部但不要切断,留一点连在一起。
7、切面朝上翻成两个圆柱体。
8、放入烤模内,盖上保鲜膜进行最后发酵约25分钟。
9、刷上蛋液,入预热190度的烤箱,上下火,18-20分钟。

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