详细介绍

中种面团原料:
水104cc、快速干酵母3克、高筋粉207克。
主面团原料:
低筋粉207克、糖100克、盐6克、全蛋25克、牛奶78克、无盐黄油66克。
1.所有中种材料放入面包机“发面团”
2.取出发酵好的面团切成小块
3.除黄油外所有材料放入面包机搅拌成团
4.搅入黄油继续搅拌
5.面团搅拌至完成阶段
6.将面团取出切成60G小块
7.将面团揉成水滴状
8.擀开,在低端最宽处切一小刀
9.放入烤箱松弛20分钟后刷蛋液,170度烤25分钟