黄油糊材料:黄油100克、糖粉75克、鸡蛋清30克
草莓面团用粉:低筋面粉90克、草莓粉7克、红曲粉1克,混合过筛备用
抹茶面团用粉:低筋面粉50克、抹茶粉3克,混合过筛备用
原味面团用粉:低筋面粉35克、奶粉2克,混合过筛备用
1.黄油室温软化,加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀
2.分次加入鸡蛋清搅打均匀,制成约200克的黄油糊
3.将黄油糊分成100克、60克、40克,分别筛入草莓面团用粉、抹茶面团用粉、原味面团用粉抓捏成团
4.草莓面团搓成圆筒形,直径约4.5厘米,包裹保鲜膜快速冷冻定型
5.原味面团擀成薄片,擀成能包裹住草莓面团的尺寸,表面刷一层蛋清液
6.将草莓面团包裹好,冷冻备用
7.抹茶面团同样擀成薄片,表面刷鸡蛋清包裹上草莓和原味面团,用保鲜膜包裹好冷藏过夜
8.切0.6厘米厚每片,按压适量蓝莓干
9.再切成想要的尺寸,放铺油布的烤盘中,烤箱预热180度烤10分钟左右