介绍摘要

  • 难易程度
    中等
  • 主要食材
    小鱿鱼头部,牛肉
  • 口味
    咸鲜
  • 调料
    糖稀﹑辣酱﹑酱油﹑水
  • 中文名
    酱小鱿鱼
酱小鱿鱼是一道美食,主要制作材料有小鱿鱼头部。

菜品介绍

在除去内脏的小鱿鱼头部放调好加佐料的牛肉﹐并以混合糖稀﹑辣酱﹑酱油﹑水的佐料炖
成润泽的食物﹐把它当作家常菜或下酒菜不错。
小鱿鱼含有丰富的牛磺酸成份﹐并以春季多产的头足类﹐特别美味可口。

制作原料

材料:小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量
肉佐料:葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 大勺
炖酱油:辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。

制作方法

(1)翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。
(2)牛肉切碎﹐以佐料酱调味。
(3)在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。
(4)在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。
(5)为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。