介绍摘要

  • 分类
    家常菜,冷菜
  • 主要食材
    牛肉
  • 口味
    鲜美
  • 营养成分
    蛋白质
  • 中文名
    酱牛肉片
酱牛肉片是一道美食,所用主要原料有牛肉一块、葱姜适量、生抽2勺、绍酒1勺制作而成。

制作方法

1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块;
2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用;
3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他卤料,加入热水,牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味;
4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可;
5、将切片牛肉摆盘,放上葱、姜;
6、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺,搅匀后,浇在牛肉上;
7、牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟,撇去葱姜;
8、将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里,大火烧开后,浇入生风勾芡的芡汁,浓稠后,关火,浇在牛肉上,撒上葱花,即可。