简介

香辣小鱿鱼是以小鱿鱼为主,用豆瓣酱、红辣椒烹饪而成的特色菜肴。

做法

香辣小鱿鱼原料

小鱿鱼300克、红辣椒5克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、郫县豆瓣酱2勺、芝麻适量、油1勺、蚝油1勺、料酒1匙、糖1勺

香辣小鱿鱼步骤

1、新鲜小鱿鱼洗净,摘除小鱿鱼内脏;
2、用剪刀在小鱿鱼背部剪几刀以入味;
3、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可;
4、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用;
5、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香,再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒;
6、调味料翻炒均匀入味,放入小鱿鱼翻炒均匀;
7、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀;
8、撒上香菜和蒜末提鲜。

营养价值

鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等,同时还富含丰富的微量元素,具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。