醋溜鱼条的介绍,做法,营养价值,禁忌人群

介绍摘要做法营养价值禁忌人群

介绍摘要

分类

粤菜系
英文名

Fishstripswithvinegar
主要食材

草鱼
调料

米酒1大匙，盐、白胡椒粉
中文名

醋溜鱼条

醋溜鱼条是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。把草鱼洗净，剖开腹部，切下整片鱼肉。鱼肉切成粗条。鱼肉放入碗中，加入米酒 1大匙，盐、白胡椒粉各1/2小匙拌匀并腌10分钟。面粉、淀粉放入碗中，加入1杯水调匀成面糊。鱼肉均匀沾裹面糊。锅中倒入1杯油烧热，放入鱼肉炸至呈金黄色，捞出，沥干油分。锅中留下1大匙油继续加热，加入酱油、米酒各1大匙，糖、陈醋、番茄酱各2大匙，淀粉 1小匙炒匀。

做法

醋溜鱼条材料

材料草鱼400克调料A料：米酒1大匙，盐、白胡椒粉各1/2小匙B料：面粉、淀粉各2大匙C料：酱油、米酒各1大匙，糖、陈醋、番茄酱各2大匙，淀粉 1小匙。

醋溜鱼条步骤

1、草鱼洗净，剖开腹部，切下整片鱼肉。

2、鱼肉切成粗条。

3、鱼肉放入碗中，加入A料拌匀并腌10分钟。

4、B料放入碗中，加入1杯水调匀成面糊。

5、鱼肉均匀沾裹面糊。

6、锅中倒入1杯油烧热，放入鱼肉炸至呈金黄色，捞出，沥干油分。

7、锅中留下1大匙油继续加热，加入C料炒匀。

8、再加入鱼肉炒匀，盛入盘中即可。

营养价值

鱼肉：味道鲜美，并且有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用；尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品，久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。中医理论认为，鱼肉肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。

鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维a、维d、维b含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温，有滋阴、宁心安神的作用，治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。

禁忌人群

1、体质过敏患者忌食

2、不孕症患者忌食

3、出血性疾病患者忌多食

4、痛风患者忌食

5、结核病患者吃药时忌食

6、肝硬化患者忌食

醋溜鱼条介绍

介绍摘要

做法

醋溜鱼条材料

醋溜鱼条步骤

营养价值

禁忌人群