红薯叶的功效与作用,营养价值,好处,禁忌有什么

主要营养元素

营养丰富

许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。

但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。

是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效。

红薯叶的营养成分

红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养非常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。

红薯芽苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，红薯叶均居首位。

功效

红薯叶排毒

含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；

红薯叶提高免疫力

含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；

红薯叶预防贫血

每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E；

红薯叶预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压；

红薯叶改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”；

红薯叶抗癌

含有丰富的多酚，能预防细胞癌变；

红薯叶改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效；

红薯叶促进乳汁分泌

富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌；

红薯叶强化视力

有丰富的维生素A，可增强视力。

1.增强机体免疫力功效：红薯叶富含抗氧化物，具有增强机体免疫力的作用，达到强身健体、延缓衰老、延年益寿的作用，适合体质虚弱的患者食用。2.降血脂功效：红薯叶含有丰富的粘液蛋白成分，具有预防脂肪在血管内的堆积的作用，还可保持血管弹性，从而预防动脉粥样硬化、动脉栓塞等。3.通乳功效：红薯叶富含黄酮类物质，具有促进乳汁分泌的作用。