介绍摘要
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配料姜葱大料
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主要食材猪五花肉，大蒜
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辅料酱油糖
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中文名醋溜肉
醋溜肉是一道由猪五花肉、大蒜 、姜 、葱等做成的美食。
做法
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精选猪五花肉一块，层次分明
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锅中坐水，放大料 葱 姜 猪肉 煮45分钟
3
煮肉的时间 切蒜沫 姜沫
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煮好的肉 捞出放冰水中 这样可以让肉更嫩 更紧实 而且切的时候不烫手（煮肉的汤千万不能扔掉）
5
切片 薄厚大小随自己心意
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热锅 放少许煮肉汤 姜沫 精盐 糖
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放切好的五花肉 小火煸炒
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这个过程很慢 期间还要不断加肉汤 每次都不能多
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肉炒至变色 烹少许酱油 放蒜沫大火翻炒 过程要快
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这是最后关键步骤---醋。多了酸 少了没味 顺锅边烹入 快速翻炒出锅
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出锅装盘 肥而不逆
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蒜香浓郁 肉香可口 略酸微甜 好吃的下饭肉菜
醋溜肉
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