介绍摘要

  • 调料
    蒜、姜、葱少许
  • 主要工艺
  • 主要原料
    泥螺
  • 适宜人群
    老少适宜
  • 中文名
    葱油泥螺
一道家常菜,以泥螺为主料,配上蒜、姜、葱少许,盐、味精等辅料,制作便捷,即可以下酒又可以就饭。泥螺含有丰富的蛋白质,钙、磷、铁及多种维生素成份,营养丰富,又具一定医药作用。

做法一

先将泥螺清洗干净。
锅里放水烧开。
把姜葱切丝,葱切葱花。
水开后放入泥螺。
煮至冒泡后马上关火。
然后把泥螺捞出沥干水。
接着把泥螺放入碟子里,把葱姜花放在上面。
加入适量盐和料酒、蚝油。
另起锅,往锅里倒入油,烧热到大约180度。
然后把油倒入泥螺上面,会有滋滋的声音。
接着拌匀即可。 [1] 

做法二

泥螺过水洗净,放上姜片备用。 [2] 
葱一小把,姜少许,蒜3瓣洗净备用。
姜、蒜切碎放入盘子里,葱切好另外放着备用。
在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。
捞出泥螺放在备好调料的盘子里。
撒上2/3勺麻辣鲜,再放上切好的葱花。
另起锅热油,等油六分熟后起锅倒在泥螺上。
好吃的葱油泥螺就可以开吃啦。会吃辣的可以放点辣椒。

营养价值

泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富,又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载:泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食,防治咽喉炎、肺结核的做法。