介绍摘要

  • 主要食材
    秋刀鱼
  • 口味
    甜酸
  • 辅料
    葱姜,白糖,醋
  • 中文名
    糖醋秋刀鱼
糖醋秋刀鱼是由秋刀鱼等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作流程

1,秋刀鱼去掉内脏及腮切成段,洗净沥干水分。
2,鱼段先用湿淀粉浸一下,然后裹上一层均匀的干淀粉。
3,炒锅内倒入适量油,油7分热时放入鱼段下锅炸制。
4,鱼段炸到两面金黄色即可捞起控油。
5,在炸鱼段的空隙,用2勺醋,1勺生抽,半勺老抽,半勺盐,1勺蚝油,2勺白糖调制成调味料备用。
6,多余油倒掉,留少量油,放葱姜炒出香味。
7,将调好的调味料倒入锅中,用锅铲不时翻动。
8,倒入鱼段下锅翻炒,并用中火慢焖3到4分钟入味。
9,最后再用水淀粉勾芡,撒上熟芝麻后即可装盘。