介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质,维生素
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    秋刀鱼
  • 中文名
    盐烧秋刀鱼
盐烧秋刀鱼,日本经典料理之一,最简单的做法是为了保留食材的原味。

做法

盐烧秋刀鱼做法一

材料
原料:秋刀鱼(4条)、柠檬1个、胡椒粉少许、葱姜适量
调料:料酒1/2汤匙、盐1/3汤匙
烹制方法
1、将秋刀鱼洗净去掉内脏,加入1/2汤匙料酒、葱、姜去腥味,在鱼身上抹少许盐,腌10分钟左右。
2、在烤架上先刷一点油,再放秋刀鱼烤熟,可避免粘掉鱼皮。
3、在烘烤过程中,可撒少许盐在鱼皮上,烤好的秋刀鱼味道会更香。
4、食用时,可挤些柠檬汁提味。

盐烧秋刀鱼做法二

材料
秋刀鱼2条
小酸橘 2个
白萝卜泥 适量
紫苏叶几片
调味料
盐 适量(或椒盐)
炒香的芝麻 适量
酱油 少许
步骤
1、把秋刀鱼从肚子小孔处切开,收拾干净,一分为二,每一部分在两侧各斜划一刀。
2、在鱼体上均匀撒盐,腌15分钟左右。
3、明火烤箱,把鱼放在架上,小火4分钟左右,打开翻面,再烤4分钟左右。表面焦黄即可。
4、鱼摆盘,小酸橘切开摆盘。

营养价值

秋刀鱼肉中饱含可以促进血液循环的二十碳五烯酸,对脑梗塞、心肌梗塞等疾病有很好的预防效果。同时内含丰富的二十二碳六烯酸,可有效减少体内的恶性胆固醇,活跃脑细胞,促进大脑的良性运转。