介绍摘要

高笋炒牛肉是一道营养丰富的美食,主要食材是高笋与牛肉。

制作步骤

1. 牛肉逆纹切薄片,鲜冬菇扫净,用微波炉加热20秒,斜切成1/2厘米厚片。葱白斜切约3厘米长。蒜头切片。茭笋去壳刨皮,先直分为两半,每半斜切成0.4厘米厚。
2. 牛肉置碗内,加水及蛋白腌2小时至水分为牛肉吸收,加入前6种调味料,最后下麻油及油同拌匀。
3. 置易洁锅于中火上,放下茭笋片,不用下油,炒至身软时下些许盐、糖和油,炒匀后铲出。
4. 洗净锅, 置中大火上,下油1汤匙,投入姜片、蒜片,放下牛肉,铺成一层,煎至八成熟时翻面再煎至全熟,炒匀后加入高笋片、鲜菇片,再加入葱白,试味后铲匀上碟。