制作方法
傣族的酸笋、酸木瓜闻名遐迩，那特有的味道让人难忘，制成酸辣美味的酸笋炒牛肉，保证食客胃口大开
酸笋炒牛肉用料
食材： 酸笋 150g 牛瘦肉 200g泡辣椒2支干辣椒2支青菜椒 1/2个 蒜 3瓣调料： 芝麻香油 1茶匙（5ml） 料酒 1汤匙（15ml） 干淀粉 1茶匙（5g） 盐 1/2茶匙（2g） 生抽 2茶匙（10ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 油 1汤匙（15ml）
酸笋炒牛肉做法
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
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