介绍摘要

  • 配料
    面粉、发酵粉、水
  • 主要原料
    面粉
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    乌龟花样馒头
乌龟花样馒头是一道以面粉、发酵粉、水为主要食材制作的美食。

制作步骤

1
菠菜过沸水烫软,用料理机打成汁。菠菜汁加发酵粉、面粉,和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。
2
取面粉:250g,发酵粉:3g,和适量水和成白面团,放温暖地方发酵。
3
发酵到两倍大,面团有蜂窝组织即可。
4
把发酵好的菠菜面团排气揉匀,醒发10分钟左右。擀成薄片。
5
把发酵好的白面团排气揉匀,醒发10分钟左右。擀成薄片。
6
菠菜面团叠加到白面团上,卷起。切成剂子,另外再切几根小的剂子。
7
取三根剂子如图所示摆好,可以沾点水粘住。
8
取一大剂子,沾点水与步骤7的面团叠一起,稍微整形即可。
9
入蒸锅,再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。