介绍摘要

  • 做法
    4步
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    大白刁
  • 副作用
  • 中文名
    干烧大白刁
干烧大白刁是一道家常菜肴,不含防腐剂,制作难度一般,飘香美味,老少皆宜。

做法

1、大白刁去鳞去鳃,从背部入刀取出内脏,洗净后加盐8克、生姜20克、料酒腌渍2小时。
2、泡红椒切0.5厘米见方的小丁;剩余的生姜切厚0.1厘米的小片;大葱切小段。
3、炒锅内放入色拉油,烧至五成热时入大白刁小火煎2分钟,将鱼身翻过来再用小火煎1分钟至表皮金黄,出锅备用。
4、锅内放入猪油,小火烧化后放入姜片、泡椒丁、干尖椒丁、葱段小火炒香,入高汤、大白刁、白糖、陈醋、盐2克、酱油小火烧开,大火收汁后出锅,撒葱花上桌即可。