介绍摘要

  • 分类
    汤类
  • 主要食材
    鱼圆等
  • 调料
    盐等
  • 中文名
    菠菜鱼圆汤
菠菜鱼圆汤是一道由鱼圆、菠菜等食材制成的食品。

营养价值

菠菜营养成分极其丰富,菠菜叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

做法

鱼圆买来后养在清水里。
菠菜洗净。
鱼圆用开水烫一下。
菠菜捞出,沥干。
鱼圆入砂锅,水中加少许盐,中小火煮到鱼圆变大浮起。
放入菠菜。
盖上盖中小火煮开。