介绍摘要

  • 分类
    甜品
  • 主要食材
    紫薯,西米
  • 口味
  • 中文名
    紫薯西米球
一道制作简单营养丰富的点心,主料是紫薯、西米。其含有丰富的营养价值,晶莹剔透,软糯香甜。适合作为下午茶、饭后点心食用。

烹饪步骤

紫薯上锅蒸熟去皮,取500克加糖压成泥。
包馅之前提把西米浸泡10分钟,捞出备用。
紫薯泥加入糯米粉和牛奶,混合揉成团。
取30克一个剂子,揉成紫薯球,也可以包入馅料。
粘上西米,用手心粘实。
蒸屉上垫油纸,开水上锅蒸15分钟左右,成透明状即可。

营养价值

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。