黑芝麻核桃酱的介绍,制作方法,营养功效

介绍摘要制作方法营养功效

介绍摘要

主要食用功效

补钙
是否含防腐剂

否
主要原料

黑芝麻
副作用

无
中文名

黑芝麻核桃酱

很多人都知道吃猪棒骨补钙，虾皮小鱼干补钙，多晒太阳也能增进身体对钙的吸收，但完全忽略了黑芝麻其实才是真正的补钙高手。用一组数据说话：牛奶一杯100克、含钙110多毫克、虾米100克、含钙1438毫克、海带芽100克含钙1300毫克、小鱼干100克、含钙1700毫克、昆布100克、含钙1100毫克、紫菜100克、含钙850毫克、白芝麻100克、含钙440毫克、黑芝麻100克、含钙2000毫克最高。

制作方法

黑芝麻核桃酱原料

黑芝麻（网购农家黑芝麻）500克、云南大核桃仁350克、蜂蜜适量。

黑芝麻核桃酱做法

1、用一个大筛子（我用的豆浆机的）将黑芝麻分别倒入里面，筛选出杂质和颗粒。放入有大纱布的沥水盆里漂洗几次即可。

低温慢火细烘：2、水分沥干八成后，放入炒锅中（铁锅更好），一定要开最小火慢慢烘熟，切忌大火猛炒，太焦香的黑芝麻不仅损失掉一部分营养，而且吃了过后容易上火。

橄榄油炒核桃：3、大核桃仁清洗，千万要保留上面的一层紫衣，非常有营养。

4、炒锅放一小勺橄榄油，将沥干水分的核桃仁同样的低温慢火细烘。

5、降温后放入多功能料理机内。高速旋转搅打。

6、当核桃搅打几次成碎末之后再放入黑芝麻。

7、一同高速搅打多次。期间要反复不断观察有无颗粒。

同时将芝麻核桃用筷子搅拌均匀。注：如果不做酱的童鞋进行到这一步就可以停止了，此时有些颗粒感，可以做包子馒头馅等。

8、做酱的话，一定要搅打反复搅打成泥状，最后可以看到一点点芝麻核桃油的状态就好了。

装瓶细节： 9、将泥分别装入消毒好的密封瓶中，注意只装到瓶子的三分之二。不要压的太实，蓬松一些就好。

10、接着将土蜂蜜从瓶口倒入，直到满瓶。

11、慢慢的不停搅拌，让黑芝麻和蜂蜜彻底的融合。

12、最后做好的芝麻核桃酱可以泡入牛奶当中，早餐喝一杯无比健康养生哦。

营养功效

黑芝麻核桃酱补钙功效

同样重量的黑芝麻，含钙量达牛奶的十八倍，是海带芽十二倍，这些例举的食材中紫菜，昆布等钙含量都比牛奶多数倍。骨头汤的油腻和钙含量更是连上榜都落单。

黑芝麻不仅补钙，还含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的锌元素，可以健脑、益智、抗衰老。

如果有乳糖不耐受，不喜欢喝牛奶，急于补钙预防骨质酥松的人群，或者孕妇和乳母，都可以一天吃几勺黑芝麻替代。

黑芝麻核桃酱营养吸收

芝麻仁外面有一层稍硬的膜，直接吃的话不能完整的吸收到全部营养，而将其碾碎后再吃就能让身体更好的吸收。

将芝麻磨得非常细碎然后泡入蜂蜜中做成芝麻酱，不仅成为浓缩版的高钙食品，而且铁含量也非常高，超过猪肝1倍，蛋黄的6倍，能预防小孩的缺铁性贫血，调整厌食偏食，帮助骨骼和牙齿的发育。

为何用蜂蜜浸泡？一是让芝麻酱口感变得更润滑，而且蜂蜜能清肠排毒，调理脾胃，润肺止咳，且优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。用蜂蜜浸泡黑芝麻是最好的防止食物变质腐败的办法。

看浸泡搅拌均匀后的蜂蜜芝麻酱不仅香甜可口，还可以直接涂抹面包～

黑芝麻核桃酱食疗功效

在孕期应该分别食用一些坚果，南瓜子，葵花籽，这些都是非常好的补锌补钙食物。而早晨人的新陈代谢开始加速，机体正处于饥渴状态，早餐或早点摄取的吸收率也是最好的。

将云南大核桃仁同芝麻一起搅打成泥，做成黑芝麻核桃酱。核桃益智健脑，宝宝经常吃可以增强记忆力。给老人吃这款酱能减少肠道对胆固醇的吸收，对患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚泡牛奶喝都可以起到滋补治疗作用。

2012年我又研究了两个新配方跟大家分享：（都要研磨成超细粉然后用蜂蜜浸泡搅匀）

黑芝麻核桃酱介绍