介绍摘要

  • 主要食材
    猪肝
  • 辅料
    酱油
  • 制作工艺
  • 中文名
    猪肝炒油菜
猪肝炒油菜是一道菜品,主料为猪肝、油菜。

食谱原料

猪肝50克,油菜200克,酱油25克,植物油15克,盐、料酒、葱、姜各2.5克。

烹饪做法

1、将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。
2、锅置火上,放油浇热,放入猪肝快炒后起出,备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓现下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒、用旺火快炒几下即成。

营养价值

含丰富的蛋白质、脂肪、此菜富含维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素,还有蛋白质、脂肪等,营养丰富,对缺铁性贫血、妊娠肝虚水肿有显著疗效。