介绍摘要

  • 配料
    姜末、料酒、麻油各3茶匙等
  • 主要食材
    猪肝
  • 口味
    鲜美
  • 中文名
    猪肝炒菜心
猪肝炒菜心是一道以猪肝为主要食材制作的美食。

制作方法

(1)猪肝切成大片,用布擦干水分,加干淀粉抓匀。
(2)用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁。
(3)锅放底油,下菜心、精盐,炒熟捞出。 锅放油烧七成热,将猪肝下入旺油锅中滑透捞出。锅留底油加蒜 茸、姜末炝锅,放入猪肝、菜心和料酒,倒入调好的汁翻匀,加 香油起锅装盘。