菠菜炒虾皮的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

分类

家常菜
主要食材

菠菜，虾皮
口味

鲜咸
调料

植物油,盐,味精,大葱
中文名

菠菜炒虾皮

菠菜炒虾皮是由菠菜等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

制作方法

1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，在沸水中焯一下，捞出，挤去水；干虾皮温水稍泡，洗净待用；将葱去皮洗净，切成葱花备用。

2.炒锅置火上，倒入植物油，油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿，再放入菠菜，一同煸炒几下，放入盐、味精炒匀即可。

食用须知

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

2、虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

步骤

1.大田菠菜长的肥大且美味，洗净切段

2.虾皮洗净炒熟备用

3.热锅热油爆香蒜粒

4.放入菠菜翻炒

5.加入一勺盐翻炒

6.翻入菠菜叶翻炒

7.放入虾皮翻炒，倒入香油出锅

8.成品

食谱相克

1、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

2、虾皮：虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。

菠菜炒虾皮介绍

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